food-pig

หมูหัน

หมูหัน  มีต้นกำเนิดมาจากเมืองกวางตุ้ง ประเทศจีน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ตามโต๊ะจีนหรือตามงานเลี้ยงต่างๆ ถือเป็นอาหารมงคลของชาวจีน เพราะส่วนใหญ่ชาวจีนจะนิยมนำหมูหันมาไหว้ เคารพสิ่งศักดิ์สิทธิ์ต่างๆที่ตนนำถือ ซึ่งหมูที่นำมาทำนั้นจะเป็นลูกหมู ที่เพิ่งหย่านมแม่  อายุ 2-3 เดือนกรรมวิธีการทำนั้นจะนำหมูมาผ่าเอาเครื่องในออกจนหมด และนำมาปรุงรสชาติตามที่ต้องการ เสียบไม้หรือเหล็กผ่านตัวหมูและนำไปย่างบนเตาถ่านร้อนๆ  จุดเด่นของหมูหันก็คือหนังหมูที่กรอบนุ่มไม่แข็งกระด้าง จริงๆแล้วหมูหันนั้นมีความหมายด้วย ซึ่งหมูหันจะแทนความบริสุทธิ์ เพราะหมูหันทำมาจากลูกหมู

food-pig food-pig_

About the author: admin